富含Omega-3的好油王-星星果油

什麼是星星果?    

    星星果的外型像是一顆顆飽滿的綠色星星而得名,屬多年生瓜藤本植物,生長於南美洲安地斯山脈海拔約80~1700公尺間的熱帶雨林區,又名南美油藤、星油藤、印加花生、印加果、美藤果。目前全球以祕魯的氣候最適合星星果的生長,產量或品質都相當優異,被奉為國寶。其他國家雖然也嘗試種植印加果,但是尚未與秘魯當地具有相同產量和優質的品質。

 

星星果油有什麼用途?

    星星果裡有數個橢圓形的深棕色種子,去殼後製作為食用油,是極佳的Omega-3植物性來源。星星果的印加語稱為Sacha Inchi,當地原住民食用至今已超過500年以上,被廣泛應用於生活與飲食,當地稱為「長壽果王」。

    星星果還有「陸地深海魚油」或是「陸地素魚油」的稱號,每100公克的星星果油Omega-3含量就等於12份的鮭魚。此外在眾多植物油當中,星星果油含有極其豐富的維生素E,其含量約為橄欖油的30倍。維生素E具抗氧化作用,有助減少不飽和脂肪酸氧化及自由基的產生。

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為什麼要攝取Omega-3?

    近年來,國人對於食用油健康與安全的關注隨著生活品質的提高而增加。聯合國統計全球最健康國家前兩名為冰島和瑞典,其國家人民體內Omega-3多元不飽和脂肪酸攝取量較其他國家高出甚多。Omega-3又稱為必需脂肪酸,主要脂肪酸是α-次亞麻油酸,可促進新陳代謝並提高生活品質。人體無法自行合成,必須透過飲食來獲取,對人體健康非常的重要。腦部、眼睛、神經系統等多項器官的細胞都需要Omega-3來維持正常的運作。也有多項研究證實,Omega-3脂肪酸可調整發炎反應,對於肥胖、中風、心血管梗塞等現代人常見的病症,其健康功效不容小覷。

 

如何選擇好的星星果油?

    Omega-3攝取比例的多寡對人體健康具有關鍵性的影響,日本厚生勞動省為了促進日本人民的健康,早在2005年即正式將Omega-3列為指定每日應增加攝取的重要保健營養素。為獲得最高品質的星星果油,Mercado東京農大技術指導於秘魯生機莊園栽培星星果,確保產量穩定,與100%純植物性Omega-3、EPA及DHA安全的來源。採收後低溫冷壓冷榨,只取第一道特級初榨(Extra Virgin)。完全無化學方式生產,並保有脂肪酸完美比例。可說是星星果油中的「勞斯萊斯」

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